ヌードル マイスター 源九

ヌードル マイスター 源九

九段下駅から徒歩3分程度。目白通りから2～3本路地を入ったところにあります。
隣はイタリアンの「Olive Oil(オリーブオイル)」があります。

メニュー

曜日でメニューが変わる。「日・月曜日」は煮干しの塩、醤油ラーメン。
「火～土」は貝だしの塩、丸鶏醤油ラーメン。 無化調自家製麺のお店。 トッピングへのこだわり。

貝だし塩(850円) + 炙りコロチャー丼(300円)

「貝だし塩(850円) + 炙りコロチャー丼(300円)」を注文。合計「1,150円」。
「貝だし塩」には「岩のりとレモンのジュレ」。「炙りコロチャー丼」には「あさりのつくだ煮」。
それと、先着40名の「スープから出汁をとった 貝のつくだ煮のぷちおにぎり」も付きました。
いろいろと付いて豪華。 「あさりのつくだ煮」のプチおにぎり。嬉しいサービス。
「岩のりとレモンのジュレ」はレモンの爽やかさと磯の香り。おもしろい味変。 「炙りコロチャー丼」は注文してからあぶってくれる。
お肉は脂身のところも多く入っている。炙ったことで脂が少し落ちてきつくなくいただける。脂身が美味しい。
味付けも甘すぎず、タレの量も多すぎない。とても美味しい。
「チャーシュー丼」はとりあえず出すラーメン屋が多いけど、ちゃんとした一品。 来店したら必ず頼みたい。 「チャーシュー」だけでなく「あさりのつくだ煮」でもご飯が食べれる。
「ジュレ」や「つくだ煮」などが付きホスピタリティの高さを感じる。 具には「豚肩ロースレアチャーシュー・ネギ・刻み玉葱・三つ葉」がのる。
「レアチャーシュー」はハムのようにしっとりと柔らかい。
スープは無化調なのにしっかりとした強い味。
貝の味も強くするけど、あみの塩辛の旨味なのかな？が強く感じる。
澄んでる塩というよりは意外とガッツリな貝塩。
途中で「ジュレ」をいれて酸味と海苔の風味が足される。 自家製の麺は細麺ストレート。
細いけど小麦の味が強くして主張の強い麺。
スープも味強めだけど負けない麺。

「炙りコロチャー丼」は今まで食べたラーメン屋のチャーシュー丼の中で一番かも。
「ラーメン」も個性があり美味しい。美味しいし料理を楽しめるラーメン屋さん。

卓上

こしょう。

店内

カウンター・テーブル席がある。 11:10入店で先客1名。後客に3人。

「ヌードル マイスター 源九」店舗情報

おすすめ度	★★★★★★
店名	ヌードル マイスター 源九
電話番号	03-6265-6513
交通手段	九段下駅　徒歩3分
住所	東京都千代田区九段北1-8-3 カサイビルII 1F
営業時間	［月〜金］ 11:00～20:00(L.O) ［土・日］ 11:00～15:00
定休日	祝日
SNS	facebook / Twitter / Instagram
食べログ	tabelog.com(口コミ：92件　/　評価：3.64)