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「餃子」のおすすめランチ一覧

餃子とは

餃子(ギョウザ、ギョーザ、拼音: jiǎozi)は、小麦粉を原料とした皮で、肉、エビ、野菜などで作った餡を包み、茹でる、焼く、蒸す、揚げるなど調理した食べ物である。調理の方法によって『水餃子』『茹で餃子』『焼き餃子』『蒸し餃子』『揚げ餃子』などと呼ばれ方が変わる。 まず、餃子の一つの発祥地である中国の餃子や日本を含めた世界各地の類似・派生料理について解説し、その後、満州引揚者によってもたらされ、日本独自に変化した国内各地のご当地餃子もある。歴史は古く、中国の春秋時代の紀元前6世紀頃に、山東省で誕生したとされている[1]。遺跡から、当時餃子が食べられていた痕跡が見つかっている。敦煌の唐代の墳墓では、副葬品として壺に入った餃子が乾燥状態で発見されている。