神保町 黒須

神保町 黒須

神保町駅から徒歩2分。九段下駅からだと徒歩5分程度。靖国通りから少し入った小道にあるラーメン屋さん。11時の10分前到着で8名程度の待ち。2巡目の11時15分程度で呼ばれた。回転は速い。 「食べログ百名店」や「ミシュランガイド」にも選ばれる名店。

メニュー

基本は「塩・醤油・煮干し」の3種。それに「限定」が加わる。塩や醤油か悩むな…。 限定メニューはこんな感じ。

塩蕎麦(1,100円)

「塩蕎麦(1,100円)」を注文。「レアチャーシュー・ねぎ・柚子皮・トリュフペースト・牡蠣ペースト」がのります。 スープは鶏油が効いている、さっぱりではなくガツンと旨味がくる。
「トリュフペースト・牡蠣ペースト」が加わっていくと「コク・旨味」が数段ＵＰ。
「一条流がんこラーメン 総本家」も牡蠣を使っていたけどラーメンに牡蠣って合うんだな。
麺は加水率低めの中細。麺はスープに合う。九段下界隈は良いラーメン屋さんが多いな。

卓上

楊枝・箸・ナプキン

店内

カウンターの8席のみ。席間は狭い。回転は速いので少しの待ちならあっという間かな。

「神保町 黒須」店舗情報

おすすめ度	★★★★★★
店名	神保町 黒須
交通手段	神保町駅　徒歩2分 九段下駅　徒歩5分
住所	東京都千代田区神田神保町3-1-19
営業時間	[月、火、木、金] 11:00〜15:00 / 18:00〜20:00 [水、土] 11:00〜15:00
定休日	日曜・祝日
SNS	神保町黒須さん (@jimbouchoukuros) / Twitter
食べログ	tabelog.com(口コミ：533件　/　評価：3.90)